Menu van de chef

Pulpo & codium

Mais, ingelegde groentjes, chorizo, krokante knoflook

                                                   ****

   Coquille St. Jacques (1)

Knolselderij, tonkaboon, hazelnoot, shiso

****

Rode mul (2)

Tomaat, Za‘atar, baba ganoush, Mimolette, basilicum

****

Tongschar & verveine

Artisjok, verjus, kumquat, spitskool

****

Kalf “Ternera Rubia”

Witlof, dragon, ui, hete bliksem, saus met jeneverbes

****

Kersen & aardbeien (3)

Dragon, vlierbloesem, champagne

****

‘Zuidbevelandse’ zwarte bes & framboos

Viooltjes, yoghurt, rum

Onderstaande menu’s zijn enkel per tafel te bestellen.

Alliance menu                                    4 gangen          € 65,00            wijnarrangement € 30,00

Belevings menu ( +1)                          5 gangen          € 80,00            wijnarrangement € 37,50

Katseveer menu ( +1,2)                      6 gangen          € 95,00           wijnarrangement € 45,00

Gastronomisch menu ( + 1,2,3)          7 gangen         € 107,50          wijnarrangement € 52,50

Wijzigingen in het menu kunnen aanpassingen in de prijs met zich mee brengen.

Vanaf 20.30 uur serveren wij maximaal het 5-gangen “Belevingsmenu”

Heeft u allergieën of dieet wensen laat het ons weten. De gerechten kunnen producten bevatten die niet vermeld zijn op onze menukaart. In onze keuken wordt gewerkt met: noten, lactose, schaal/schelp dieren, gluten, ei, vis, pinda, soja, selderij, mosterd, sesam en lupine.

Voor alle niet vooraf opgegeven (di)eet wensen rekenen wij € 10,00 p/p.

Het restaurant sluit met de lunch om 16.30 uur en met diner om 00.00 uur. Wij danken u voor uw begrip.