Keuken

Menukaart
Menukaart

Gerechten

Het start allemaal met
een idee, ingrediënt of smaak.

Inspiratie
van chefkok Leon Vermaire

Uit onze mooie Zeeuwse omgeving haal ik de meeste grondstoffen. Zij dienen als smaakvolle inspiratie voor onze gerechten.

***

Vanuit mijn ervaringen in Hong Kong heb ik de Aziatische touch meegenomen naar de Zeeuwse grond. Onze nuchtere grondstoffen gecombineerd met de smaken van ver zorgen voor een aangename verrassing op het bord.

***

Onze keuken heeft, net als het restaurant, een wijds uitzicht over de Oosterschelde, onze voortuin. Het kan dan ook niet anders dan dat koken met dit uitzicht zich laat reflecteren op de gerechten die uit onze keuken komen.

Leon Vermaire

Het keuken team

  • Leon Vermaire

    Chef-kok

  • Max Koot

    Sous-chef

  • Tristan Verhoeven

    Garde-Manger

  • Annelly Weststrate

    Entremetier

  • Stijn Back

    Leerling Curio Bergen op Zoom

  • Timo Nieuwenhuizen

    Stagiair, Curio Bergen op Zoom


  • Tobian Labruijere

    Zelfbenoemde Head chef back office