katseveer-3-2.jpg

MENUKAART

This is the page description.

 

—  MENU van de CHEF  —

 

 
Parmesaan.jpg
 

Langoustine

Ebarra, granny smith, furricake, broccoli

****

“Specialité du chef” (1)

Coquille St. Jacques, truffel, Parmezaan, hazelnoot, peterselie

****

Rogvleugel

Kikkererwt, gezouten citroen, basilicum, koolrabi

****

Schol & rendang (2)

Knolselderij, grapefruit, sambai, koffie

****

Dunne lende “Oostdijk”

                    Biet, kers, erwt, pruim, Laphroaig                               ****

Perzik (3)

Pistache, venkelzaad, kruidenthee

****

“Max 33”

Blauwe bes, framboos, anijs, komkommer

 

Ons menu is enkel per tafel te bestellen.
Alliance menu                4-gangen                    € 60,00
Belevings menu              5-gangen (+1)             € 75,00
Katseveer menu              6-gangen (+1,2)         € 89,50
Gastronomisch menu    7-gangen (+1,2,3)       € 94,50

Voor wijzigingen in het menu zullen wij een meerprijs berekenen.
Na 20.30 uur serveren wij enkel nog ons 4 gangen Alliance menu.

Wenst u liever a la carte te bestellen. Dan kiest u zelf uw gerechten hieronder. Porties zijn gebaseerd op minimaal 3 gangen.

Heeft u allergieën of dieet wensen laat het ons weten. De gerechten kunnen producten bevatten die niet vermeld zijn op onze menukaart. In onze keuken wordt gewerkt met: noten, lactose, schaal/schelp dieren, gluten, ei, vis, pinda, soja, selderij, mosterd, sesam en lupine.

  

  

 
 
 


—  VOORGERECHTEN  —

Langoustine

Ebarra, granny smith, furricake, broccoli

****

Yellowtail Kingfish

Ossenstaart, tom ka kai, walnoot, paprika

****

Coquille & truffel

Peterselie, hazelnoot, bloemkool, Parmezaan

(“Spécialité du chef”)

****

Noordzeekrab & Sepia

Tomaat, mimolette, jalapeno, aubergine


€ 27,50


—  HOOFDGERECHTEN  —

Rogvleugel

Kikkererwt, gezouten citroen, basilicum, koolrabi

****

Schol & Rendang

Knolselderij, grapefruit, sambai, koffie

****

Tarbot

Barigoule, spitskool, macadamia

****

Dunne lende “Oostdijk”

Biet, kers, erwt, pruim, Laphroaig

****

Zwezerik & Kalfswang

Wortel, venkel, zwarte sesam, kaneel, sereh

€ 36,00


—  NAGERECHTEN  —

Kaas
Diverse kaassoorten

****

“Max 33”

Blauwe bes, framboos, anijs, komkommer

****

Perzik

          Pistache, venkelzaad, kruidenthee


€ 15,50