katseveer-3-2.jpg

MENUKAART

This is the page description.

 

—  MENU van de CHEF  —

 

 
Parmesaan.jpg
 

Oosterschelde kreeft& lievevrouwebedstro
Wortel, Eiswein-vinaigrette, physalis, passievrucht

****

Specialite du chef (1)

Coquille St Jaqcues met truffel, Parmezaanse kaas en bloemkool

****

Roodbaars & tomaat
Witte bonen, kardemom, Chorizo

****

Tongschar & waterkers (2)
Cantharellen , Hollandaise, feta, lamsoren

****

Lamsrugfilet & sumac
Artisjok, olijf, erwt, citroenthijm, aubergine

****

Kalamansi & ananas (3)
Rijst, palmsuiker, tandoori

****

Aardbei & verveine
Witte chocolade, basilicum, yoghurt

 

Ons menu is enkel per tafel te bestellen.
Alliance menu                4-gangen                    € 60,00
Belevings menu              5-gangen (+1)             € 75,00
Katseveer menu              6-gangen (+1,2)         € 89,50
Gastronomisch menu    7-gangen (+1,2,3)       € 94,50

Voor wijzigingen in het menu zullen wij een meerprijs berekenen.
Na 20.30 uur serveren wij enkel nog ons 4 gangen Alliance menu.

Wenst u liever a la carte te bestellen. Dan kiest u zelf uw gerechten hieronder. Porties zijn gebaseerd op minimaal 3 gangen.

Heeft u allergieën of dieet wensen laat het ons weten. De gerechten kunnen producten bevatten die niet vermeld zijn op onze menukaart. In onze keuken wordt gewerkt met: noten, lactose, schaal/schelp dieren, gluten, ei, vis, pinda, soja, selderij, mosterd, sesam en lupine.

  

  

 
 
 


—  VOORGERECHTEN  —

Ceasar salade “Anjou”
Anjou-duif, burrata, kropsla

****

Yellowtail Kingfish & beef jerky
Sambai, snijboon, aioli, dashi

****

Coquille en truffel
Hazelnoot, aardpeer, Parmezaan

€ 27,50


—  HOOFDGERECHTEN  —

Roodbaars  & tomaat
Witte bonen, kardemom, Chorizo

****

Tongschar & waterkers
Cantharellen, Hollandaise, feta, lamsoren

 

****

Lamsrugfilet & sumac
Artisjok, olijf, erwt, citroenthijm, aubergine

****

Runderstaartstuk & stroganoff
Mais, ui, bloemkool, paprika

****

€ 36,00


—  NAGERECHTEN  —

Kaas
Diverse kaassoorten

****

Kalamansi & ananas
Rijst, palmsuiker, tandoori

****

Aardbei & verveine
Witte chocolade, basilicum, yoghurt

****
€ 15,50


—  OOSTERSCHELDEKREEFT  —
specialiteiten

Oosterscheldekreeft & lievevrouwebedstro
Wortel, Eiswein-vinaigrette, physalis, passievrucht
€ 28,50

****

Oosterscheldekreeft & witlof
Tarte tatin, vadouvan, gerookte beurre- blanc

€ 31,50

****

Oosterscheldekreeft & verjus
Avocado, couscous, krentjes, cashew, tuinkruiden

€ 45,00

****