katseveer-3-2.jpg

MENUKAART

This is the page description.

 

—  MENU van de CHEF  —

 

 
Parmesaan.jpg
 

Langoustine

Wortel, kaki, pompoen, passievrucht

****

Sepia (1)

Mimolette, ossenstaart, romanesco

****

Tongschar

Zuurkool, kokkel, pastinaak, dukkah, spruit

****

Coquille St. Jacques “en papilotte” (2)

Paddestoelen, truffel, peterseliewortel, cederhout

****

Zeeuws hert

Rode kool, artisjok, ui, kweepeer, jus met tijm & laurier                                                                    

****

Kers & specerijen (3)

Mandarijn, bitterkoekjes, rode wijn

****

“Strandje Katseveer”

Mokka, tonkaboon, chocolade, banaan, algen

 

Ons menu is enkel per tafel te bestellen.
Alliance menu                4-gangen                    € 60,00
Belevings menu              5-gangen (+1)             € 75,00
Katseveer menu              6-gangen (+1,2)         € 89,50
Gastronomisch menu    7-gangen (+1,2,3)       € 94,50

Voor alle niet vooraf opgegeven (di)eet wensen rekenen wij € 10,00 p/p.

Voor wijzigingen in het menu zullen wij een meerprijs berekenen.
Na 20.30 uur serveren wij enkel nog ons 4 gangen Alliance menu.

Heeft u allergieën of dieet wensen laat het ons weten. De gerechten kunnen producten bevatten die niet vermeld zijn op onze menukaart. In onze keuken wordt gewerkt met: noten, lactose, schaal/schelp dieren, gluten, ei, vis, pinda, soja, selderij, mosterd, sesam en lupine.

  

  

 
 
 


—  VOORGERECHTEN  —

Yellowtail Kingfish (Zeeland)

Snijboon, lievevrouwebedstro, avocado, feta, yoghurt

****

Sepia

Herfsttruffel, mimolette, ossenstaart, romanesco

****

Langoustine

Wortel, kaki, pompoen, passievrucht


€ 27,50


—  HOOFDGERECHTEN  —

  Tongschar

Zuurkool, dukkah, kokkel, kastanje, pastinaak, spruit

****

Coquille St. Jacques “en papilotte”

Paddestoelen, truffel, peterseliewortel, cederhout

****

Zeewolf

Schorseneer, linzen, venkel, groene kruiden, kalfsjus

****

Zeeuws hert

Rode kool, artisjok, ui, kweepeer, saus met tijm & laurier

****

Zeeuwse polder eend

( per twee personen te bestellen)

Hooi, potpourri, koolraap, appel, rode bes, anijs

€ 36,00


—  NAGERECHTEN  —

Kaas
Diverse kaassoorten

****

“Strandje Katseveer

Mokka, tonka, banaan, chocolade, algen

****

Kersen & specerijen

Mandarijn, bitterkoekjes, rode wijn


€ 15,50