katseveer-3-2.jpg

MENUKAART

This is the page description.

 

—  MENU van de CHEF  —

 

 
PistacheNootjes.jpg
 
Hazelnoot.jpg

Noordzeekrab & inktvis

Groene asperge, zeewier, bergamot, palmkool

****

Kreeft & mossel (1)

Kaki, wortel, 1001-nacht, mimolette

****

Staartvis

Barrigoule, aubergine, padron, tandoori

****

Tarbot (2)

Zuurkool, oester, foeli, aardpeer

****

Zeeuws damhert

Kweepeer, potpourri, ui, rozijn, ceder

****

Steiger “Katseveer”

Macae, mokka, umeboshi, pecannoot

****

Kers (3)

Mandarijn, amandel, glühwein, bastogne-koek

 

   

Ons menu is enkel per tafel te bestellen.

Alliance menu                                    4 gangen          €  65,00

Belevings menu ( +1)                          5 gangen          €  80,00

Katseveer menu ( +1,2)                      6 gangen          €  95,00

Gastronomisch menu ( + 1,2,3)          7 gangen         € 107,50

 

Wijzigingen in het menu brengen automatisch een prijswijziging met zich mee.

Na 20.30 uur serveren wij enkel nog ons 4 gangen Alliance menu.

Voor alle niet vooraf opgegeven (di)eet wensen rekenen wij € 10,00 p/p.

Heeft u allergieën of dieet wensen laat het ons weten. De gerechten kunnen producten bevatten die niet vermeld zijn op onze menukaart. In onze keuken wordt gewerkt met: noten, lactose, schaal/schelp dieren, gluten, ei, vis, pinda, soja, selderij, mosterd, sesam en lupine.

 
 
GroeneAsperges.jpg
 


—  VOORGERECHTEN  — 

Krab & inktvis

Groene asperge, zeewier, bergamot, palmkool

****

Coquille St. Jacques “Specialité du chef”

Bloemkool, pijnboompitten, oude geitenkaas, basilicum

****

Eendenlever & eend

Knolselderij, rode kool, bleekselderij, dukkah, Pedro Ximenez

****

Kreeft & mossel

Kaki, wortel, 1001-nacht, mimolette


€ 29,50


—  HOOFDGERECHTEN  —

                       Tarbot

Zuurkool, oester, foelie, aardpeer

****

Kabeljauw

Kikkererwt, rammenas, gezouten citroen, schorseneer, kokkel

****

Staartvis

Barrigoule, aubergine, padron, tandoori

****

“Walchers” damhert

Kweepeer, potpourri, ui, rozijn, ceder

****

Kalfszwezerik

Fricassee, peekluts, vadouvan, hazelnoot, mango

 

 

€ 38,50


—  NAGERECHTEN  —

Steiger “Katseveer”

Macae chocolade, mokka, umeboshi, pecannoot

****

Kers

Mandarijn, amandel, glühwein, bastogne-koek


€ 16,50

 

Kaasbar ( 18,50)

Keuze van onze kaasbar met kaasbrood en diverse garnituren