katseveer-3-2.jpg

MENUKAART

This is the page description.

 

—  MENU van de CHEF  —

 

 
PistacheNootjes.jpg
 
Hazelnoot.jpg

Oosterscheldekreeft

Bloemkool, basilicum, dashi, Eiswein

****

Zeebaars(1)

Kalamansi, venkel, karnemelk, pistache

****

Mul

Tomaat, olijf, za’atar, charonsaus, dragon

****

Griet & rendang (2)

Seroendeng, tamarinde, sambai, 1001-nacht

****

Lamsrugfilet

Algen, groene asperge, doperwt, pesto, gerookte knoflook

****

Macae chocolade & pruim(3)

Ume boshi, hazelnoot, yunnan jin meo thee

****

Aardbei

Dadel, combava, rabarber, citroen

 

   

Ons menu is enkel per tafel te bestellen.

Alliance menu                                    4 gangen          € 62,50

Belevings menu ( +1)                          5 gangen          € 77,50

Katseveer menu ( +1,2)                      6 gangen          € 92,00

Gastronomisch menu ( + 1,2,3)          7 gangen         € 97,00

 

Wijzigingen in het menu brengen automatisch een prijswijziging met zich mee.

Na 20.30 uur serveren wij enkel nog ons 4 gangen Alliance menu.

Voor alle niet vooraf opgegeven (di)eet wensen rekenen wij € 10,00 p/p.

Heeft u allergieën of dieet wensen laat het ons weten. De gerechten kunnen producten bevatten die niet vermeld zijn op onze menukaart. In onze keuken wordt gewerkt met: noten, lactose, schaal/schelp dieren, gluten, ei, vis, pinda, soja, selderij, mosterd, sesam en lupine.

 
 
GroeneAsperges.jpg
 


—  VOORGERECHTEN  — 

Noordzeekrab

Daikon, kimchi, roos, lychee, ras el hanout

****

Zeebaars

Kalamansi, venkel, karnemelk, pistache

****

Oosterscheldekreeft

Bloemkool, basilicum, daslook, dashi, Eiswein


€ 27,50


—  HOOFDGERECHTEN  —

Mul

Tomaat, olijf, za’atar, charonsaus, dragon

****

Griet & rendang

Seroendeng, tamarinde, sambai, 1001-nacht

****

Oosterscheldekreeft ( 45,00)

Wortel, wasabi, versjus, groene kruiden

****

Lamsrugfilet

Algen, groene asperge, doperwt, pesto, gerookte knoflook

****

Kalfszwezerik en kalfswang

Gnochi, laos, morilles, abrikoos, bouillon gebrande ui

 

€ 36,00


—  NAGERECHTEN  —

Macae chocolade & pruim

Ume boshi, hazelnoot, yunnan jin meo thee

****

Aardbei

Dadel, combava, rabarber, citroen

 


€ 15,50

 

Kaasbar ( 17,50)

Keuze uit diverse kazen van onze bar