katseveer-3-2.jpg

MENUKAART

This is the page description.

 

—  MENU van de CHEF  —

 

 
PistacheNootjes.jpg
 
Hazelnoot.jpg

Langoustine

Watermeloen, aardbei, feta, jalapeno, saté

****

Coquille (1)

Ebarra, koffie, cashew, burrata

****

Tongschar

Artisjok, sambai, venkel, dragon, abrikoos

****

Zeehaan (2)

Escabeche, mais, garnaal, macadamia

****

Zeeuws rund

Zeesla, bloemkool, sake, ui, rucola, saus met Zeeuwse kombu

****

Max33 ‘Austria’

Kumquat, jagertee, almdudler, basilicum, pistache

****

Framboos (3)

Karnemelk, agastache, rozemarijn, lange peper

 

Ons menu is enkel per tafel te bestellen.

Alliance menu                                    4 gangen          € 62,50

Belevings menu ( +1)                          5 gangen          € 77,50

Katseveer menu ( +1,2)                      6 gangen          € 92,00

Gastronomisch menu ( + 1,2,3)          7 gangen         € 97,00

 

Wijzigingen in het menu brengen automatisch een prijswijziging met zich mee.

Na 20.30 uur serveren wij enkel nog ons 4 gangen Alliance menu.

Voor alle niet vooraf opgegeven (di)eet wensen rekenen wij € 10,00 p/p.

Heeft u allergieën of dieet wensen laat het ons weten. De gerechten kunnen producten bevatten die niet vermeld zijn op onze menukaart. In onze keuken wordt gewerkt met: noten, lactose, schaal/schelp dieren, gluten, ei, vis, pinda, soja, selderij, mosterd, sesam en lupine.

 
 
GroeneAsperges.jpg
 


—  VOORGERECHTEN  — 

Langoustine

Watermeloen, aardbei, feta, jalapeno, sate

  ****

Coquille St. Jacques

Ebarra, koffie, cashew, burrata

****

Rundertartaar

Kimchi, sumac, granaatappel, cornichons

****

Eendenlever

Shiso, groene asperge, makreel, druif, avocado


€ 27,50


—  HOOFDGERECHTEN  —

Tongschar

Artisjok, sambai, dragon, venkel, abrikoos

****

Zeehaan

Escabeche, mais, garnaal, macadamia

****

Zeebaars

Witlof, kikkererwt, peterselie, chorizo, gezouten citroen

****

Zeeuws rund

Zeesla, bloemkool, sake, ui, rucola, saus met Zeeuwse kombu

****

Anjou-duif

Biet, pruim, kers, erwt, saus met Laphroaig

 

€ 36,00


—  NAGERECHTEN  —

Max33 ‘Austria’

Kumquat, jagertee, almdudler, basilicum, pistache

****

Framboos

Karnemelk, agastache, rozemarijn, lange peper


€ 15,50

 

Kaasbar ( 17,50)

Keuze uit diverse kazen van onze bar